続・ＳＷＥＥＴ　ＳＥＡＳＯＮ　品数多くなってしまった晩酌

品数多くなってしまった晩酌

１月３１日（土）の晩酌。

この週末の土日は、父が属してる将棋クラブの合宿旅行に行くとかで、家業はお休み。
土日は忙しいためまず休まないので、とっても珍しいです。

なので、晩酌もいつもは一人分作って一人で食べるんだけど、この日は母と一緒。
量も二人分です。

千切りキャベツ。
これは私が一人で完食。

冷奴。
母と半分コなので、ちょい小さめ。
母は、あまりお豆腐が好きではないらしい。
なので、これよりももっと小さいのをあげたんだけど、意外と美味しく食べられたご様子。

おつまみ横丁-すぐにおいしい酒の肴185 (池田書店の料理新書シリーズ)
(2007/09/15)
編集工房桃庵

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コチラより、つくね焼き。

このレシピ本、たまに拝見してるブロガーさん大絶賛で、簡単・美味しいとのこと。
立ち読みしたら、確かに日々の晩酌に良さげなので購入。
その中で、今回はコチラを作ってみました。

確かに、材料が極限まで抑えられてて少なく、しかも作り方が簡単に記されてる。
これも２人分（４コ）で・・・
鶏挽肉２００ｇ・長ねぎみじん切り１０ｃｍ・卵１ヶ・片栗粉大１を粘りが出るまで混ぜる。
（私は生姜汁も少々入れました）
４等分に成型して焼き、タレ（醤油大２・みりん大２）で煮絡める。
たったこれだけ。
なのに、凝ったレシピのつくねと、何ら変わりのない美味しさ！
母も大絶賛でした！
難しく凝らなくても美味しく作れちゃうんだ・・・目からウロコ(*_*)

成型は、タネが柔らかすぎて丸められず、スプーンで落として形を整える(-_-;)
それも難しく、ブサイクになってしまった・・・
大きめ４ヶ出来ましたが、お腹一杯で母も私も１ヶずつしか食べられず。
残り２ヶはお弁当用に冷凍しときました。

ちなみに、あまりにも減らない体重のため、ささみ・鶏胸肉・鶏挽肉（胸）をドカっと購入。
これから暫く鶏肉が続きます

永谷園の麻婆春雨より、野菜と春雨の麻婆炒め煮（レシピ→★）。

たまたまスーパーの広告を見てたら、永谷園の麻婆春雨が一つ￥１４９で広告の品になってた。
昔々好きで食べてたなぁ・・・いつ以来食べてないんだ？
なんて思ってたら、母がそのスーパーへ行くというので買って来て～と頼みました。
普通に作るだけじゃ面白くないので、永谷園のサイトを見て作成。
レシピ、ってほどではないんだけど、野菜がたっぷり摂れて良さげだな～・・・と。
野菜をたくさん入れたら水分が出て味が薄くなったので、私はウェイパーを少々入れました＾＾

特に母が大絶賛でした。
ＣＭでやってるけど、意外と美味しいのね～！と。
少食の母がこの量ペロっと完食。

前晩残りの、母作・豚の生姜焼き。
母が、鬼のようにどっさり作ったので、１/３ほど残りました。
今までは、「残す」と言う行為がイヤで無理矢理食べてたんだけど、
最近は考えを変えて、お腹一杯サインが出たら残すようにしてます。
が、捨てるのではなく、翌日に食べる・アレンジ・冷凍、等取っておきます。
外食では少しずつ注文、持ち帰りＯＫなら持ち帰る等。
「残す」努力も必要かと。

ちなみに、この生姜焼きは私一人で完食。
私一人なら、お肉類はこれだけでイイや、となるけど、母が居たのでつくねも作った次第です～。

前晩残りの、母作・ポテトサラダ。
母のポテサラは絶品なので、あえて２日目も食べるため、取っておいたもの。
我が家はじゃが芋３個に対して、にんじんも３本・きゅうりも３本とか、
すでにメインはじゃが芋ではなくなってます（笑）。
しかも具も大きめにして芋も潰さずゴロゴロのまま。
食べ応えあるけど、割とヘルシーだったりする。
我が家はポテサラにソースを掛けて食べます～。